Soupe butternut : bienfaits et idées recettes
Douce, onctueuse et naturellement sucrée, la courge butternut est sans conteste le légume star de l’automne. Que vous soyez sportif ou adepte de bien manger, la soupe de butternut s’impose comme un allié bien-être incontournable, idéal pour faire le plein d’énergie et de réconfort. Découvrez dans cet article les bienfaits de cette cucurbitacée aux arômes de noisette. En bonus : 5 idées recettes à tester.
Courge butternut : ses bienfaits nutritionnels
Riche en vitamine A (bêta-carotène), la courge butternut contribue à la santé de la peau et de la vision tout en renforçant nos défenses naturelles. Sa faible teneur en calories (environ 45 kcal pour 100 g) en fait un choix idéal pour les repas légers ou les phases de récupération sportive.
Gorgée de fibres, elle favorise l’équilibre digestif tandis que ses antioxydants participent à la protection cellulaire et à la réduction du stress oxydatif. Parfait pour les sportifs en quête de performance et de vitalité !
Contrairement aux autres variétés de courge, la butternut possède une peau comestible. À condition qu’elle soit bien lavée et cuite longuement, voire mixée finement dans un velouté. La peau contient d’ailleurs une part précieuse des fibres et des micronutriments du légume.
5 idées recettes pour les sportifs
Soupe butternut protéinée : objectif prise de muscle
Ingrédients clés : courge butternut, tofu soyeux, graines de chia, lait d’amande, curcuma.
Le tofu soyeux apporte des protéines végétales complètes, idéales après un entraînement musculaire. Les graines de chia fournissent quant à elles des oméga-3 et des fibres, tandis que le curcuma favorise la récupération musculaire.
Astuce : mixez le tofu directement dans la soupe pour une texture crémeuse et un apport protéiné naturel.
Velouté butternut détox : objectif légèreté et récupération
Ingrédients clés : butternut, céleri branche, gingembre frais, citron vert, coriandre.
Cette version riche en antioxydants et en électrolytes aide le corps à éliminer les toxines après une séance intense. Le gingembre stimule la circulation et le citron vert soutient le foie et le système digestif.
Suggestion : dégustez ce velouté en dîner post-training pour une récupération sans surcharge digestive.
Soupe butternut et lentilles corail : objectif énergie durable
Ingrédients clés : courge butternut, lentilles corail, lait de coco, curry doux, ail.
Les lentilles corail fournissent des glucides complexes et des protéines végétales qui soutiennent l’endurance. Le lait de coco apporte quant à lui des acides gras à chaîne moyenne, parfait pour l’énergie musculaire.
Bon à savoir : consommée avant une séance longue ou une journée active, cette soupe stabilise la glycémie tout en évitant les fringales.
Soupe butternut relaxante : objectif détente et sommeil réparateur
Ingrédients clés : courge butternut, patate douce, lait d’amande, muscade, graines de courge.
Riche en tryptophane (acide aminé précurseur de la sérotonine), cette soupe favorise la détente. La muscade aide à calmer le système nerveux, tandis que la patate douce stabilise le taux de sucre dans le sang avant la nuit.
La bonne idée : consommez-la tiède le soir, accompagnée d’une infusion de verveine ou camomille.
Soupe butternut “boost immunité” : objectif vitalité
Ingrédients clés : butternut, carottes, curcuma, ail, poivre noir, huile de colza.
Ce concentré d’antioxydants et de vitamines (A, C, E) soutient le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue hivernale. Le curcuma et le poivre noir agissent en synergie anti-inflammatoire, tandis que l’huile de colza apporte des oméga-3 essentiels.
Cette soupe est parfaite en post-entraînement hivernal ou lors d’une phase de récupération intense.
Intégrer la soupe butternut à votre routine, c’est nourrir vos muscles et votre système immunitaire tout en allégeant vos repas. Rejoignez la communauté WellNess et découvrez comment allier plaisir, vitalité et performance !
Crédit photo : Freepik
Auteur : Séverine
